Villa La Angostura reúne a grandes figuras de la gastronomía en una nueva edición de Sabores que Unen
Villa La Angostura volverá a convertirse esta semana en un punto de encuentro para la gastronomía de excelencia. Entre el 12 y el 14 de agosto, la localidad será sede de una nueva edición de Sabores que Unen, una propuesta que reúne a reconocidos chefs argentinos y latinoamericanos y que cuenta con el acompañamiento del Gobierno de la Provincia del Neuquén.
La agenda combinará alta cocina, productos regionales y paisajes cordilleranos en distintos escenarios de Villa La Angostura. Participarán chefs distinguidos por la Guía Michelin y figuras vinculadas al prestigioso ranking Latin America’s 50 Best Restaurants, junto con cocineros anfitriones y productores de la región.
Con más de 17 años de trayectoria, Sabores que Unen desarrolló una propuesta que busca mostrar distintos destinos del país a través de la gastronomía, conectando cocineros, productores y comunidades locales y poniendo en valor los sabores, productos y tradiciones propios de cada territorio.
Uno de los ejes que atraviesa el encuentro es la sustentabilidad. La creadora de Sabores que Unen y CEO de The Kullhaus, Marcela López Ghitta, destacó el trabajo conjunto con productores regionales, la utilización de ingredientes de estación y el impulso de circuitos cortos de comercialización.
“La sustentabilidad es uno de los ejes centrales del encuentro”, sostuvo, y explicó que el objetivo es reducir la huella ambiental mientras se fortalecen las economías locales. En ese sentido, remarcó que la gastronomía puede convertirse también en una herramienta para promover el desarrollo territorial.
Una agenda con chefs de reconocimiento internacional
La programación comenzará el miércoles 12 de agosto, a las 20.30, con una cena en Las Balsas Relais & Châteaux.
La propuesta estará encabezada por Gonzalo Aramburu, chef argentino distinguido con dos estrellas Michelin, quien cocinará junto a Aris Pabón, chef de Centauro y reconocido con una estrella Michelin, y Duván Ochoa Zuluaga, cocinero anfitrión de la casa.
Las reservas pueden realizarse al +54 9 2944 65 7244.
El jueves 13 de agosto, a las 20.30, la actividad se trasladará a Del Campo Restaurant, de Auria Hotels, donde compartirán cocina Juliana López May, una de las referentes argentinas de mayor trayectoria y reconocida por su trabajo con productos, y Damián Farías, chef anfitrión del restaurante.
Para reservas está disponible el número 2944 51 4727.
Ese mismo jueves, Cerro Bayo será escenario de una experiencia diferente: un almuerzo al aire libre encabezado por Emiliano Gasque, pensado como un encuentro íntimo entre cocineros y productores.
La propuesta permitirá compartir saberes y experiencias en torno a los productos regionales, con una mesa ubicada en plena montaña y una mirada colectiva sobre la identidad gastronómica del territorio.
El ciclo concluirá el viernes 14 de agosto, a las 20.30, en Correntoso Lake & River Hotel, con una cena a cargo de Germán Martitegui, reconocido chef argentino y fundador de Tegui, uno de los restaurantes más emblemáticos de la gastronomía nacional.
Martitegui compartirá la cocina con Lucas Giménez Walser, chef anfitrión del hotel.
Las reservas pueden realizarse al +54 9 2944 80 6001.
Gastronomía, productores y territorio
La nueva edición de Sabores que Unen se sostiene sobre una red de empresas, establecimientos gastronómicos, productores e instituciones que acompañan una propuesta orientada a fortalecer la hospitalidad, la excelencia gastronómica y el turismo de experiencias.
Los escenarios principales serán Cerro Bayo, Las Balsas Relais & Châteaux, Correntoso Lake & River Hotel y Auria Hotels, que recibirán las distintas actividades durante las tres jornadas.
El encuentro también contará con el acompañamiento de Galicia Eminent Visa Signature, que ofrecerá beneficios exclusivos y una instancia de preventa para sus clientes. BMW estará a cargo del servicio de shuttle para el traslado de invitados durante las diferentes experiencias, mientras que Hertz acompañará la logística general.
Los vinos de Rosell Boher serán protagonistas de los maridajes tanto en las cenas como en el almuerzo previsto en la cumbre de Cerro Bayo.
La propuesta se completará con la presencia de Oliovita, cuyos aceites serán utilizados en las preparaciones de los chefs invitados, y Savastano, responsable de vestir a los cocineros durante el encuentro.
A su vez, productores regionales como Humos Patagonia, Istmo Hueni, El Bocado, Séptimo Becu y Quesería Ventimiglia aportarán ingredientes y productos que expresan parte de la identidad gastronómica de la Patagonia.
Una vidriera para Villa La Angostura
La idea, curaduría y producción integral del encuentro corresponden a The Kullhaus, firma creadora de Sabores que Unen, que desde hace más de 17 años trabaja en la articulación entre gastronomía, territorio y comunidad.
La iniciativa busca convertir a la cocina en una herramienta de promoción turística y cultural, poniendo en contacto a reconocidos referentes de la gastronomía con productores y comunidades de cada destino.
En Villa La Angostura, esa combinación encuentra un escenario privilegiado: montaña, bosques, lagos, productos regionales y una gastronomía capaz de transformar el paisaje en una experiencia para todos los sentidos.
El Gobierno de la Provincia del Neuquén acompaña nuevamente la iniciativa como parte de una estrategia destinada a fortalecer el turismo gastronómico, diversificar la oferta turística y reconocer el valor cultural y económico que representa la gastronomía para el desarrollo de los destinos neuquinos.
