Neuquén apuesta a su identidad culinaria: Provincia y chefs sellan una alianza estratégica para proyectar la gastronomía al país y al mundo

El Gobierno provincial formalizó un acuerdo con la Ruta de la Gastronomía Neuquina para fortalecer uno de los sectores que gana protagonismo como motor cultural, turístico y económico. La iniciativa busca consolidar la cocina regional como una marca identitaria de Neuquén y potenciar su posicionamiento en mercados nacionales e internacionales.

La gastronomía neuquina sumó un nuevo respaldo institucional con la firma de un convenio de colaboración entre el Gobierno de la Provincia y la Ruta de la Gastronomía Neuquina, una iniciativa que reúne a referentes de la cocina regional comprometidos con la promoción de los sabores, productos y tradiciones del territorio.

El acuerdo fue suscripto por el gobernador Rolando Figueroa, la ministra de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, Leticia Esteves, y los integrantes de la Ruta de la Gastronomía Neuquina, una agrupación conformada por chefs que representan distintas regiones de la provincia y que trabajan en la construcción de una identidad culinaria basada en la producción local.

La Ruta está integrada por los cocineros embajadores Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro, Sebastián Caliva y Emanuel Antimi, quienes comparten una visión orientada a la valorización de los productos neuquinos, el rescate de las tradiciones gastronómicas y la generación de experiencias que reflejen la riqueza cultural de la provincia.

El convenio establece un esquema de cooperación institucional destinado a fortalecer, promocionar y posicionar la gastronomía neuquina como patrimonio cultural, atractivo turístico y herramienta estratégica para el desarrollo territorial.

A través del Ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, ambas partes impulsarán una agenda conjunta que incluirá acciones de promoción, instancias de capacitación, participación en ferias y eventos especializados, producción de contenidos y estrategias de difusión destinadas a consolidar la presencia de la gastronomía provincial en escenarios locales, nacionales e internacionales.

Entre las responsabilidades asumidas por la cartera turística provincial se encuentra el acompañamiento a los integrantes de la Ruta en exposiciones, encuentros gastronómicos y ferias sectoriales; la incorporación de la propuesta en campañas oficiales de promoción turística; el financiamiento de insumos y productos regionales para demostraciones culinarias; y la creación de espacios destinados a visibilizar el potencial gastronómico de Neuquén.

Asimismo, el acuerdo contempla el impulso de prácticas sustentables dentro de la actividad gastronómica, junto con la articulación de herramientas de fortalecimiento y acceso a financiamiento para contribuir al crecimiento del sector.

Por su parte, la Ruta de la Gastronomía Neuquina asumió el compromiso de priorizar la utilización de materias primas de origen provincial, promover los atractivos turísticos y culturales neuquinos, fomentar el intercambio de conocimientos con productores y referentes gastronómicos, colaborar en actividades educativas y comunitarias y generar experiencias dirigidas a medios de comunicación, operadores turísticos y creadores de contenido.

La iniciativa busca consolidar a la gastronomía como uno de los principales emblemas identitarios de Neuquén, integrando producción, cultura, turismo y desarrollo económico bajo una misma estrategia territorial.

El convenio tendrá una vigencia de dos años y permitirá profundizar una agenda de trabajo orientada a fortalecer el posicionamiento de la cocina neuquina como una expresión auténtica de la provincia y un elemento diferenciador dentro de la oferta turística regional.

De la firma también participó el subsecretario de Turismo, Sergio Sciacchitano, quien acompañó la formalización del acuerdo junto a autoridades provinciales y representantes del sector gastronómico.