La cocina neuquina vuelve a ser protagonista con una exclusiva experiencia gastronómica de seis pasos
El encuentro se realizará el próximo viernes 24 de julio y reunirá nuevamente a los amantes de la buena cocina en una velada donde la identidad territorial se expresará en cada plato, resaltando ingredientes autóctonos y técnicas que ponen en valor el patrimonio culinario neuquino.
En esta edición, la cocina recibirá como invitadas especiales a Mar Catalán y Rayen Cocina, quienes serán las responsables de elaborar un exclusivo menú degustación de seis pasos, diseñado especialmente para ofrecer un recorrido sensorial por algunos de los sabores más representativos de la región.
"Una experiencia gastronómica que celebra nuestra tierra, sus sabores y las mujeres que les dan vida a la cocina."
Un recorrido por la identidad culinaria de Neuquén
La propuesta fue concebida como un viaje gastronómico donde cada elaboración combina productos regionales, creatividad y técnicas contemporáneas, manteniendo como eje la identidad de la cocina patagónica.
La experiencia comenzará con una recepción compuesta por croqueta de papa rellena de cordero, rebozada en panko y chichoca, acompañada por una mousse de morilla, uno de los hongos más valorados de la región.
Como abrebocas se servirá una manteca de hongos de pino, presentada junto a un brioche elaborado con ñaco y merkén.
Entre las entradas sobresalen una velouté de puerro y pera, de textura sedosa, junto con un ceviche de trucha servido sobre pan de piñón, donde se combinan ingredientes tradicionales de la Patagonia con técnicas gastronómicas contemporáneas.
Los platos principales ofrecerán tres alternativas que reflejan la diversidad de la cocina neuquina:
- Trucha grillada con costra de piñón, acompañada por risotto de mote y hongos.
- Sorrentinos rellenos de cordero, servidos con crema de arvejas, menta y mix de hojas verdes.
- Lomo de ciervo con salsa de chocolate, acompañado por hummus elaborado con piñón.
La experiencia continuará con un prepostre compuesto por un bombón de manzana verde y pepino bañado en chocolate, antes de dar paso al cierre dulce.
Como postres se ofrecerán un cannoli relleno de cremoso de frutos finos acompañado por helado de michay, además de una Panna Cotta de higos con tierra de ñaco y honeycomb elaborado con miel de Paso Aguerre, resaltando nuevamente la utilización de productos regionales.
Reservas
El valor del menú degustación será de 55.000 pesos por persona, sin incluir bebidas.
Desde la organización informaron que los cupos son limitados, por lo que recomendaron realizar las reservas con anticipación comunicándose al 299 672 2140.
La cuarta edición del Ciclo de Mujeres – Cocina Neuquina vuelve a demostrar que la gastronomía también es una forma de contar el territorio, rescatar su identidad y poner en valor el trabajo de quienes transforman los productos locales en experiencias memorables.
