Neuquén consolida la gastronomía como política turística y cultural con un sello que ya distingue a 93 referentes

La Provincia del Neuquén avanza en la consolidación del turismo gastronómico como eje estratégico de desarrollo, con un sistema de reconocimiento que ya distingue a 93 actores del sector. Se trata del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina, una iniciativa implementada en 2016 y que, desde 2025, cuenta con respaldo legal a través de la Ley Provincial de Turismo N.º 3525, garantizando su continuidad más allá de los cambios de gestión.

El programa es impulsado por el Ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales y tiene como objetivo poner en valor la identidad gastronómica neuquina, fortaleciendo la cadena de valor que integra a restaurantes, cocineros, productores y emprendimientos vinculados a la alimentación regional.

Del total de distinciones otorgadas hasta la fecha, 64 corresponden a establecimientos gastronómicos, 21 a Embajadores de la Gastronomía Neuquina —chefs y cocineros reconocidos por su trayectoria y aporte cultural— y 6 a establecimientos productivos, una categoría incorporada recientemente para visibilizar el rol de quienes abastecen y sostienen la producción local.

La institucionalización del Sello mediante una norma con rango de ley representó un salto cualitativo en la política turística provincial, al convertir una herramienta de promoción en una política pública permanente, orientada a fortalecer la calidad, la autenticidad y la competitividad de la oferta gastronómica neuquina.

Desde el Ejecutivo provincial sostienen que la gastronomía cumple un rol clave como expresión del patrimonio cultural tangible e intangible, y como factor de diferenciación territorial en un mercado turístico cada vez más competitivo, donde la experiencia culinaria se vuelve determinante para la elección del destino.

 
🍽️ Un sello con identidad neuquina
El Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina nació con el propósito de revalorizar la cultura local a través de la cocina, promoviendo una oferta autóctona, regional y de calidad, capaz de responder tanto a la demanda turística como a la comunidad residente.

En 2022, el programa incorporó la categoría Embajadores de la Gastronomía Neuquina, destinada a reconocer a chefs y cocineros que representan la identidad culinaria provincial en ámbitos provinciales, nacionales e internacionales.

Posteriormente, en 2024, se sumó la categoría Establecimientos Productivos, ampliando el enfoque hacia la cadena de valor, al reconocer el aporte de productores que proveen insumos y sostienen la identidad gastronómica desde el origen.

 
🏛️ Gestión y política pública
La implementación del Sello se desarrolla en el marco del modelo de gestión turística provincial, a través de la Dirección General de Capacitación y Calidad Turística, dependiente de la Dirección Provincial de Fortalecimiento de Servicios Turísticos, en el ámbito de la Subsecretaría de Turismo.

Desde esa estructura se impulsa una visión integral que articula calidad, identidad cultural, desarrollo local y posicionamiento turístico.