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title: "Alta cocina y paisaje cordillerano: Villa Traful se prepara para vivir la 13ª edición del tradicional encuentro \"Traful Invita\""
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description: "El emblemático Hotel Alto Traful volverá a constituirse como el epicentro de la alta gastronomía y la enología patagónica al albergar, del 2 al 4 de octubre, la decimotercera edición del consolidado evento Traful Invita. La propuesta, diseñada para fusionar los sabores regionales con el imponente entorno natural del destino cordillerano, reunirá a un destacado seleccionado de chefs de la provincia en una agenda que prioriza la identidad, el turismo y la producción local."
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date_published: "2026-09-23T08:58:00-03:00"
date_modified: "2026-09-23T09:00:07-03:00"
category_name: "Región Lagos del Sur"
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# Alta cocina y paisaje cordillerano: Villa Traful se prepara para vivir la 13ª edición del tradicional encuentro "Traful Invita"

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El cónclave culinario contará con la participación estelar de los chefs **Sebastián Caliva, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro y Martín Páez**, quienes traccionarán la propuesta junto al anfitrión y chef ejecutivo del establecimiento, **Emanuel Antimi**. Durante tres jornadas intensivas, los referentes de la cocina neuquina pondrán en valor los insumos autóctonos mediante experiencias diseñadas para exaltar el origen y la calidad de los alimentos.

### Cronograma de actividades y maridajes regionales

La apertura formal de la agenda está programada para el **viernes 2 de octubre** con una exclusiva cena por pasos, matizada con intervenciones musicales en vivo y acompañada por una cuidada selección de etiquetas de **Bodega Malma**.

Como una de las principales novedades de este año, el **sábado 3 de octubre** se sumará al mediodía un **almuerzo de tapas y fuegos**, concebido bajo un formato dinámico que integrará música de DJ en vivo y maridajes patagónicos. En tanto, la noche del sábado concentrará el núcleo institucional del evento con la segunda gran cena por pasos a cargo del staff de cocineros invitados.

Más allá del despliegue gastronómico, la iniciativa cuenta con el respaldo estratégico de **CEDISUR**, firma que introducirá especialmente su propuesta de carne *Agrodiversity* para ser procesada y jerarquizada por los chefs en el transcurso de las jornadas, evidenciando la sinergia virtuosa entre productores, cocineros y consumidores.

### Turismo fuera de temporada e identidad territorial

Desde su génesis, *Traful Invita* se estructuró con el propósito de trascender la experiencia culinaria convencional para convertirla en un vehículo de promoción turística federal. Para las autoridades del **Hotel Alto Traful** y los prestadores de la comarca, la continuidad del evento constituye una herramienta fundamental para dinamizar la llegada de visitantes durante los períodos de menor afluencia estacional, traccionando el movimiento de la hotelería, la gastronomía y los servicios locales.

De este modo, el evento reafirma que la combinación de naturaleza, enología patagónica y talento regional representa una de las apuestas más sólidas para potenciar el posicionamiento estratégico de Villa Traful en el mapa del turismo de alta gama.

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